齊民要術:大小麥第十（电子版)

Essential Techniques for the Common People: da4-xiao3-mai4-di4-shi2 (An electronic version)

大小麥第十

大小麥皆須五月六月暵地

種大小麥先㽟逐犂掩種者佳

其山田及嗣彊之地則耬下之

凡耬種者匪直土淺易生然于鋒鋤亦便櫍麥非良地則不須秬

八月中皮社前種者為上時

下戊前為中時

八月末九月初為下時

小麥宜下田

八月上戊社前為上時

中戊前為中時

下戊前為下時

正月二月勞而鋤之三月四月鋒而更鋤

今立秋前治訖

蒿艾簟盛之良

多種久居供食者宜作劁

麥倒刈薄布順風放火火旣着即以掃帝撰滅仍打之

禮記月令曰仲秋之月乃勸人種麥無或失時其有失時行罪無疑

孟子曰今夫䴷麥播種而耰之其地同樹之時又同淳然而生至于日至之時皆熟矣雖有不同則地有肥磋雨露之所養人事之不齊也

雜陰陽書曰大麥生于杏二百日秀秀後五十日成麥生于亥壯于卯長于辰老于已死于午惡于成忌于子丑小麥生于桃二百一十日秀秀後六十日成忌與大麥同蟲食杏者麥貴

種翟麥法以伏為時

畝收十石渾蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作飧甚滑細磨下絹筵作餅亦滑美然為性多穢一種此物數年不絕耘鋤之功更益劬勞尚書大傳曰秋皆虛星中可以種夾

說文曰麥芒穀秋種厚埋故謂之麥麥金王而生火王而死

氾勝之書曰凡田有六道麥為首種種麥得時無不善夏至後七十日可種宿麥早種則蟲而有節晚種則穗小而少實當種麥若天旱無雨澤則薄漬麥種以酢

反漿并蠶矢夜半漬向晨速投之令與白露俱下酢漿合麥耐旱蠶矢令麥忍寒麥生黃色傷于太稠稠者鋤而稀之秋鋤以棘柴耬之以壅麥根故諺曰子欲富黃金覆黃金覆者謂秋鋤麥曳柴壅麥根也至春凍解棘柴臾之突絕其乾葉須麥生復鋤之到榆莢時注雨止候土白背復鋤如此則收必倍冬雨雪止以物輒蘭麥上掩其雪勿令從風飛去後雪復如此則麥耐旱多實春凍解耕和土種旋麥麥生根茂盛莽鋤如宿麥

氾勝之區種麥區大小如中農夫區禾收區種凡種一畝用子二升覆土厚二寸以足踐之合種土相親麥生根成鋤區閒秋草緣以棘柴律土壅麥根秋旱則以桑落時澆之秋雨澤適勿澆之麥凍解棘柴律之突絕去其枯葉區閒草生鋤之大男大女治十畝至五月收區一畝得百石以上十畝得千石以上小麥忌戌大麥忌子除日不中種以一子除日不中種

崔實曰凡種大小麥得白露節可種薄田秋分種中田後十日種美田唯櫍麥

早晚無常正月可種春麥豍豆盡二月止

青祼麥

右每十畝用種八斗與大麥同時熟好收四十石石八九鬥麵堪作飯及縛能甚美磨盡無焚

翟麥附廣雅曰大麥麴也小麥梀也廣志曰虜水麥其實大麥形有縫稅麥似大麥醋涼州旋麥三月種八月熟出西方赤小麥赤而肥出鄭縣語曰胡豬肉鄭稀熟朱提小八麥至黏弱以貢御有半夏小麥有元芒大麥有黑橫麥徭隱居本草云大麥為五穀長卽今保麥也一名避麥似據麥唯無皮耳櫍麥此是今馬食者然則大積二麥種別名異而世人以為一物謬矣按世有落麥者元芒是也又有春種曠麥也不嘆地而種者其收倍薄桂實曰五月六月菑麥田也冉倍省種子而科大逐犂嘲之亦得然不如作掩耐旱其種子宜加五伯于下田薄地徒勞種而必不收凡種櫍麥高下田皆得用但必百良熟耳高田倍擬禾豆自可專用下田也擲者畝用子二升半用子二丹用子三升半或四升歌曰高田種小麥稼襂不成穗男見在他卿邢得不憔碎騁者用子一升半也用子二升用子二升半銅麥倍收皮薄麵多而鋒勞合得再徧為良也立秋後則蟲生以蒿艾閉窖埋之亦佳窖麥法必須日令乾及熱理之才周切如此者夏蟲不生然唯中作麥飯及麵用耳鄭注麥者接絕續之之穀尤宜重之一名地麵良地一畝用子五升薄田三四升虛北方玄武之宿八月昏中見于南方目故反古猛反大麥類治打時稍難唯伏日用祿禱愧鋤一徧佳不鋤亦得

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Edition

title main (lzh): 齊民要術:大小麥第十（电子版)
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Conceptualization : Bizais-Lillig Marie / 畢茅莉
Data Curation : Bizais-Lillig Marie / 畢茅莉
Methodology : Saudemont Frédéric /

funding : USIAS / Collex-Persée

Digital Scholarly Edition for the Chiknowpo Digital Library

Publication / diffusion

Université de Strasbourg
Estrades
France
2024
00.0000/zenodo.0000000
Creative Commons CC-BY-NC-SA 4.0 International Public License

Source

Author : 賈思勰 [ckpp-4734]

Reference Work

齊民要術, in 齊民要術, 漸西村舍刊, Chine, Zhongjiang 中江, 1896.

Editorial standards

curation:

All Metadata

title ( type="main" lang="lzh" ) : 齊民要術:大小麥第十（电子版)
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pubPlace : France
date : 2024
idno ( type="DOI" ) : 00.0000/zenodo.0000000
licence ( target="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" ) : Creative Commons CC-BY-NC-SA 4.0 International Public License
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